Descrição

Este branco é um dos vinhos mais especiais elaborados por Astobiza. Passou dois anos em depósitos de betão para continuar a refinar em barrica durante quatro meses. Mais dois anos na garrafeira antes de ser comercializado favorecem um vinho branco de guarda no qual se destaca a sua complexidade aromática e o seu gosto longo e pleno. Para além disso, apenas foram lançadas 1.200 garrafas, o que faz de cada uma um pequeno tesouro.

Informações de produto

A adega
Astobiza
Tipo
Branco
Colheita
2017
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Hondarrabi zuri
Origem
Txakoli de Álava

Prova

Nariz
Complexidade. Destacam-se os aromas de especiarias e balsâmicos. Cítricos, notas minerais, salinas, ervas frescas e aromáticas.
Boca
Boca muito longa, fresca, com volume, potente e estruturada. Textura sedosa e agradável, com final longo.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Perfeito com frutos do mar crus (ouriço-do-mar, ostras, tártaro de atum, caviar ...), ou poucos cozinhados (percebes, vieiras, camarões vermelhos ...). Rodovalho, dourada, pescada e polvo.

Vinha e preparação

Nome
Mastondo.
Descrição
Situada a 260 metros acima do nível do mar.
Idade
Antes de 1996.
Solo
Argilo-calcário com certa proporção de areias.
Clima
Atlântico.
Colheita
Vindima realizada à mão.
Vinificação
O vinho permanece durante dois anos em depósitos ovóides de betão com mexidos das borras regulares. Posterior envelhecimento de 4 meses em barricas de carvalho francês.
Engarrafamento
O vinho repousa dois anos na garrafa antes de ser comercializado.