Descrição

Astobiza diz-nos que este é o primeiro txakoli rosé do mundo. Elaborado com Ondarrabi zuri e Ondarrabi beltza (branca e tinta, respetivamente),este é um rosé muito fresco e floral, com notas de cítricos na  boca e um sabor longo e persistente. Perfeito para acompanhar comida mexicana e tailandesa.

Informações de produto

A adega
Astobiza
Tipo
Rosé
Colheita
2020
Álcool
12.5% vol.
Variedade
50% Ondarrabi zuri, 50% Ondarrabi beltza
Outros formatos disponíveis:
Origem
Txakoli de Álava

Prova

Nariz
Nariz floral, notas de flores brancas e morangos.
Boca
Cítrico, fresco, com notas típicas varietais, toques minerais e salinidade, equilibrado e intenso. Final aromático longo e persistente.
Temperatura de servir
Entre 10 e 12 ºC.
Combinação
Peixes azuis pouco cozinhados ou crus, atum, salmão, camarão salteado, cozinha mexicana e tailandesa.

Vinha e preparação

Colheita
Seleção parcela a parcela. Vindima realizada à mão em caixas pequenas.
Vinificação
Segunda seleção em mesa. Desengace e maceração a frio antes da prensagem. Decantação estática do mosto. Fermentação a temperatura controlada.
Engarrafamento
Microfiltrado antes do engarrafamento.