Descrição

Boekenhout é uma árvore indígena do Cabo apreciada sobretudo para a elaboração de mobiliário fino. O rótulo do vinho apresenta sete cadeiras históricas, prestando homenagem à habilidade dos artesãos do século XVIII em criar beleza a partir de fontes naturais. Um paralelismo interessante para este tinto, elaborado principalmente a partir de uvas Cabernet sauvignon com uma pequena percentagem de Cabernet franc que deleita aqueles que o provam.

Informações de produto

A adega
Boekenhoutskloof Winery
Tipo
Tinto
Colheita
2018
Álcool
14.3% vol.
Variedade
89% Cabernet sauvignon, 11% Cabernet franc
Outros formatos disponíveis:
Origem
Franschhoek

Prova

Vista
Cor vermelho cereja.
Nariz
Rico e complexo com aromas de bagas jovens, amora, ameixa, damasco e morangos silvestres, juntamente com suaves sugestões de fumo e especiarias doces.
Boca
Um tinto muito refinado e polido. Nesta fase, os frutos vermelhos maduros previstos no nariz estão de novo presentes, juntamente com um toque delicado de garrigue deixando uma textura suave. Notas de lavanda e tomilho trazem precisão e fineza ao paladar médio e taninos muito finos e polidos dão a este Cabernet um perfil muito clássico. Corpo médio, estruturado, concentrado e equilibrado, com uma acidez atraente e refrescante. Final persistente com sensações de fruta preta, anis, cravinho, tabaco de cachimbo, cardamomo e notas de grafite.
Temperatura de servir
É recomendado servi-lo a 16 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
A Cabernet sauvignon provém de várias parcelas localizadas no vale de Franschhoek e nas encostas em redor de Boekenhoutskloof. Tanto as vinhas de Cabernet sauvignon como uma pequena porção das de Cabernet Franc plantadas em Boekenhoutskloof foram cultivadas organicamente durante 11 anos e produzem frutos de qualidade extraordinária em cada vindima.
Solo
Aluvial profundo nas vinhas do vale e granito em decomposição nas vinhas das encostas que circundam Boekenhoutskloof.
Clima
Oceanic. A colheita de 2018 foi marcada por um Inverno e Primavera frios, seguidos de um período de amadurecimento com tempo quente e seco. As temperaturas noturnas mais frescas prolongaram o ciclo da Cabernet sauvignon, resultando em vinhos elegantes e perfumados com um perfil de fruta madura perfeita.
Colheita
As uvas foram vindimadas à mão em pequenas caixas no final de Março.
Vinificação
Distinguido pela suavidade de todos os processos. As uvas foram maceradas a frio em cubas de betão em forma de tulipas e depois fermentadas a temperaturas entre 27 e 30 °C com frequentes bombeamentos para extrair aromas, cor e taninos. Após fermentação alcoólica espontânea, a maloláctica prolongada teve lugar naturalmente em barricas de 225 litros.
Envelhecimento
Envelhecido durante 22 meses em 80% de barricas novas, ligeiramente tostadas, de carvalho francês das adegas favoritas da adega: Sylvain e Saury.

Avaliação dos peritos

Decanter:

Tasted alongside the Stellenbosch Cabernet, this shows a darker, warmer, more generous fruit profile. This vintage features an increased proportion of grapes from organic estate vineyards – including all of the 11% Cabernet Franc in the blend – as well as neighbouring fruit. Forward aromas of bramble and vanilla spice continue on the dense palate, which is lifted by brisk acidity and menthol freshness. Matured for 22 months (down from 27 months) in lightly toasted barriques, 80% new (down from 100%).

James Suckling:

Aromas of mulberries, dark plums, dried thyme, bay leaves and cigar box. Medium-to full-bodied with fine-grained tannins. Structured, yet balanced with bright acidity. Polished and very pretty. Drink or hold.

The Wine Advocate:

Opening to a juicy and expressive nose, the 2018 Franschhoek Cabernet Sauvignon has 11% Cabernet Franc blended into the mix and offers aromas of redcurrant and cassis, dusty blackberry and cherry skin, subtle tones of baked clay, river rock and sweet oak spice. Medium to full-bodied, the wine has a pleasurable palate with flavors of dark plum and cherry before a growing tannic edge expresses on the mid-palate. With a long, lingering and juicy conclusion, lasting expressions of bitter black tea, juicy tobacco and dried leather sway with dusty red fruit tones. The grapes were destemmed and underwent spontaneous fermentation in concrete vats before spending 22 months in French oak barrels. 15,000 bottles were filled.