Descrição

O Borgogno Barolo é um vinho elaborado com uvas provenientes de cinco dos mais prestigiados vinhedos históricos da zona: Cannubi, Cannubi San Lorenzo, Fossati, Liste e San Pietro delle Viole. Frutado e redondo, foi envelhecido em barricas de carvalho esloveno, o que lhe confere quase nenhum sabor, mas mais corpo e estrutura.

Informações de produto

A adega
Borgogno
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Nebbiolo
Origem
Barolo DOCG

Prova

Vista
Cor vermelha rubi com reflexos granada.
Nariz
Apresenta aromas de frutos vermelhos frescos e notas de especiarias.
Boca
Apresenta uma acidez agradável que lhe confere frescura e taninos delicados e doces. Muito frutado, com um final longo e persistente.
Temperatura de servir
É recomendado servi-lo a 16 ºC.
Combinação
Perfeito com uma grande variedade de ofertas culinárias, desde pratos de carne tradicionais piemonteses, como goulash, gyozas de porco ou carnes grelhadas, até peixes como o bacalhau.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas em Liste, Cannubi, Fossati, Cannubi San Lorenzo e San Pietro delle Viole, orientadas para sul-sudeste, a uma altitude compreendida entre 290 e 370 metros acima do nível do mar.
Solo
Margas argilosas calcárias.
Colheita
Vindima manual na segunda semana de outubro.
Vinificação
Desengace e esmagamento das uvas na adega. Fermentação espontânea em grandes cubas de betão a uma temperatura entre 22 e 28 °C durante cerca de 15 dias. Posteriormente, maceração com a tampa submersa em betão durante 20 dias, altura em que também ocorre a fermentação maloláctica.
Envelhecimento
Envelhecido durante 4 anos em grandes barris de carvalho esloveno. Após a maturação, é transferido para tanques de betão antes de ser engarrafado.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

Very primary with hibiscus, orange peel, and sliced strawberry aromas that follow through to a medium body, with fine tannins and a firm finish. A little in reserve now. From organically grown grapes. Try after 2027