Descrição

A Cuvée Grande Sendrée foi inspirada num terreno que ficou coberto de cinzas após o incêndio que devastou Urville em 1836. Um erro ortográfico na cópia do registo predial alterou a letra c de cendrée (francês para cinza) para um s, daí o nome. Mas esta não é a única referência histórica a este vinho espumante. A garrafa é uma reprodução de uma garrafa do século XVIII encontrada nas caves d'Urville. Um atrativo adicional que contribui para um espumante cheio de carácter que só vê a luz do dia em colheitas verdadeiramente excecionais.

Informações de produto

A adega
Champagne Drappier
Tipo
Champagne
Colheita
2010
Álcool
12.0% vol.
Variedade
92% Pinot noir, 8% Chardonnay
Origem
Champagne

Prova

Nariz
Abertura complexa com notas de morango, framboesa e violeta que evoluem para matizes tostados.
Boca
Vinho espumante redondo, flexível, mas ao mesmo tempo tenso. Com notas de frutos vermelhos, é simultaneamente fresco e complexo.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 °C.
Combinação
Ideal como aperitivo, mas também para acompanhar pratos como creme de mexilhões com açafrão, salada de camarão, pernil de borrego ou tamboril.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha biológica certificada.
Solo
Pedra calcária do Jurássico Kimmeridgiano.
Clima
Continental.
Vinificação
Rosé elaborado pelo método de sangria, 'cuvaison' durante 3 dias. Prensado a muito baixa pressão. Vinificação por gravidade. Decantação natural. Fermentação maloláctica. Não filtrado e não clarificado.
Envelhecimento
Estágio em garrafa durante 7 anos. De referir que 35% do vinho base foi envelhecido em barricas. O licor adicionado na dosagem foi também envelhecido em madeira durante 15 anos. O champagne tem 5 gramas de açúcar por litro (extra brut).

Avaliação dos peritos

Falstaff:

A creamy apple note sets the tone, announcing smoothness and flavour intensity. The palate has a lovely, heightened note of redcurrant fruit, bright and tart and so alive, underneath there is salted shortcrust and an edge of marzipan. The body is smooth and sinuous, vivid and emollient with fine foam. Flavours echo long, the freshness even longer. Very elegant.

The Wine Advocate:

With a dosage of 4.3 grams per liter, the 2010 Brut Rosé Grande Sendrée is a blend of 80% Pinot Noir and 20% Chardonnay. It offers up a distinctive, complex bouquet of guava, strawberries, rhubarb, wild plums and spices. Medium to full-bodied, vinous and structured, it’s layered with an enveloping core of fruit and an exotic finish.

James Suckling:

Aromas of ginger, dried pineapple, baked apple, nutmeg and toast. Rich and flavorful, with silky bubbles and zippy acidity. Spicy and gently toasty, with a lengthy finish. 55% pinot noir and 45% chardonnay. Unfiltered. Disgorged in April 2022. Drink or hold.