Descrição

Javier Sanz procura com este vinho levar a Verdejo a um nível diferente do que estamos habituados. É elaborado através da fermentação em barrica, o que lhe confere uma complexidade e matizes que o tornam um branco encorpado, saboroso e persistente. A barrica também nos proporciona uma vasta gama de cores e aromas que completam este elegante vinho de Rueda.

Informações de produto

A adega
Javier Sanz Viticultor
Tipo
Branco Fermentado em pipa
Colheita
2019
Álcool
13.5% vol.
Produção
7.250 garrafas
Variedade
100% Verdejo
Outros formatos disponíveis:
Origem
Rueda

Prova

Vista
Cor amarela com tonalidades douradas.
Nariz
Aromas de feno, frutos maduros, flores e terra seca. Carvalho bem integrado, com notas frutadas (pêssego, nectarina e damasco seco).
Boca
Encorpado e saboroso no paladar. Notas herbáceas e refrescantes com sugestões de notas cítricas e marinhas. Muito persistente.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Mariscos, arroz de marisco, peixe grelhado e assado, peixe defumado, foie gras e queijo fresco.

Vinha e preparação

Nome
Fuente de los Vaqueros
Descrição
Vinhas em espaldeira.
Idade
Mais de 50 anos.
Solo
Composto por uma superfície de seixos e um subsolo argiloso e calcário.
Clima
O clima é continental com invernos muito frios, chuva na primavera e outono e verões com temperaturas diurnas muito elevadas e quedas de até 20 ºC à noite.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Fermentação em barrica de carvalho francês, permanecendo na mesma durante seis meses.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses na garrafa.