Javier Sanz Viticultor

A vontade de experimentar de Javier Sanz levou-o a iniciar há 12 anos um intenso trabalho de investigação e recuperação da uva Malcorta. [break]

Passaram quatro gerações desde que Javier Sanz herdou as vinhas registadas pelo seu bisavô Agustín Nanclares em La Seca, em 1863. Hoje em dia, estão entre as vinhas mais antigas de Espanha.

Com uma tradição vinícola de décadas, o legado familiar depositado em Javier Sanz é hoje a base de uma forma diferente de entender a cultura do vinho. Para além da vinha, tomou a batuta de mais de 150 anos de história que, ano após ano, Javier Sanz dignifica com os seus vinhos.

Tem mais de 100 hectares de vinhas em propriedade, o que lhe permite controlar todo o desenvolvimento das videiras e perpetuar a qualidade das suas uvas. A variedade principal é a Verdejo, nativa de Rueda, embora Javier Sanz tenha acrescentado outras variedades, tais como Sauvignon blanc.

O principal êxito da adega foi recuperar, através de árduas investigações, um antigo clone de Verdejo, quase extinto, chamado Malcorta. Uma melhor acidez e um ciclo de maturação ligeiramente mais tardio diferenciam-na suficientemente da Verdejo de tal forma que Javier Sanz decidiu experimentar, elaborando um monovarietal dela.