Descrição

As uvas Verdejo com as que se elabora este vinho são o resultado da seleção mais pessoal de Javier Sanz. Nascidas nos seus vinhedos mais antigos de La Seca, com mais de 40 anos, oferecem a sua melhor expressão neste vinho tão agradável. A sua atrativa e refrescante acidez tornam-no perfeito para desfrutar em qualquer ocasião. 

Informações de produto

A adega
Javier Sanz Viticultor
Tipo
Branco
Colheita
2020
Álcool
12.5% vol.
Produção
500.000 garrafas
Variedade
100% Verdejo
Outros formatos disponíveis:
Origem
Rueda

Prova

Vista
Brilhante no copo, com leves reflexos esverdeados.
Nariz
Os seus frescos aromas fazem lembrar a toranja doce e o ananás e mostram leves notas de anis e funcho.
Boca
No paladar é seco, de corpo médio e acidez refrescante.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Excelente para ser desfrutado como aperitivo ou a acompanhar mariscos, peixes em sal, ceviches, sashimi, etc. Combina com sabores delicados e peixes brancos levemente condimentados.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhedos localizados em La Seca (Valladolid).
Idade
Mais de 40 anos.
Solo
Composto por uma superfície de seixos e subsolo de argila.
Clima
O clima é continental com invernos muito frios, chuvas durante a primavera e outono e verões com temperaturas diurnas muito elevadas, com descidas de até 20 ºC durante a noite. Esta marcada continentalidade faz com que as uvas retenham a sua acidez.
Colheita
As uvas são vindimadas mecanicamente durante a noite com um desengaçador integrado.
Vinificação
Durante o processo de fermentação segue-se um rigoroso controle de temperatura com o objetivo de conservar ao máximo as características aromáticas das suas uvas. Criomaceração e mosto clarificado por gravidade durante o dia. Fermentação por baixo dos 15 ºC, em depósito de inox.
Envelhecimento
Envelhecido com as suas próprias borras durante 3 meses antes de ser engarrafado.