Descrição

As uvas Verdejo utilizadas para elaborar este vinho são o resultado da seleção mais pessoal de Javier Sanz. Nascidos nas suas vinhas mais antigas de La Seca, com mais de 40 anos, oferecem a sua melhor expressão neste agradável e desfrutável vinho. A sua atrativa e refrescante acidez torna-o perfeito para desfrutar em qualquer ocasião.

Informações de produto

A adega
Javier Sanz Viticultor
Tipo
Branco
Colheita
2021
Álcool
13.0% vol.
Produção
500.000 garrafas
Variedade
100% Verdejo
Outros formatos disponíveis:
Origem
Rueda

Prova

Vista
Brilhante, com ligeiras tonalidades esverdeadas.
Nariz
Fresco, com aromas de toranja doce, ananás e notas leves de anis e funcho.
Boca
Seco, de corpo médio e com uma acidez refrescante.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
É excelente como aperitivo ou para acompanhar marisco, peixe cozinhado em sal, ceviche, sashimi, etc. Combina com sabores delicados e peixe branco ligeiramente condimentado.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhedos em espaldeira localizados em La Seca (Valladolid).
Idade
Mais de 40 anos.
Solo
Composto por uma superfície de seixos e subsolo de argila.
Clima
O clima é continental com invernos muito frios, chuva na primavera e outono e verões com temperaturas diurnas muito elevadas e quedas de até 20 ºC à noite. Este clima marcadamente continental significa que as uvas retêm a sua acidez.
Colheita
As uvas são vindimadas mecanicamente durante a noite com um desengaçador integrado.
Vinificação
Durante o processo de fermentação, a temperatura é rigorosamente controlada a fim de preservar o mais possível as caraterísticas aromáticas das uvas. Criomaceração do mosto e clarificação por gravidade durante um dia. Fermentação inferior a 15 ºC, em tanques de aço inoxidável.
Envelhecimento
Envelheceu com as suas próprias borras durante 3 meses antes de ser engarrafado.