Descrição

Este tinto faz parte de um projeto muito cuidado da adega de Mustiguillo, localizada no planalto valenciano e liderada por Toni Sarrión, o seu elaborador. No final dos anos 80, esta zona caiu no esquecimento até 2008, altura em que a Garnacha foi revitalizada nesta zona. Após cinco anos de ensaios, decidiram lançá-la no mercado com um rótulo sóbrio e simples. O resultado é um vinho longo que não se consegue parar de beber.

Informações de produto

A adega
Mustiguillo
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Garnacha
Origem
Vino de España

Prova

Vista
Vermelho cereja.
Nariz
Destacam-se os aromas a frutos vermelhos e flores.
Boca
Delicado e refinado no paladar. Elegante e fresco devido à sua acidez.
Temperatura de servir
É recomendado servi-lo a 16 ºC.
Consumo
Até 2028, se for mantido em boas condições.
Combinação
Pratos de arroz de montanha ou guisados suaves. A sua acidez realça pratos como guisados de grão-de-bico, batatas ou carnes como o cordeiro. Também acompanha bem peixes gordos.

Vinha e preparação

Nome
Finca El Terrerazo
Descrição
Vinha plantada na província de Valência. Altitude de 800 metros acima do nível do mar. Cultivo biológico e vinho apto para veganos. Cultivo em sequeiro em taça com lavoura. Manutenção do solo com alternância de coberturas vegetais.
Idade
Vinhas plantadas no final dos anos 1980.
Solo
Calcário de origem dolomítica, com textura franco-arenosa.
Clima
Mediterrânico continental. A precipitação acumulada foi elevada. As temperaturas foram geralmente elevadas, com exceção da primeira quinzena de janeiro, em que se registou uma nevada que arrefeceu e reforçou as reservas hídricas do solo. A primavera foi ligeiramente fresca, com precipitações muito mais elevadas do que nas colheitas anteriores. Durante os meses de verão, as chuvas concentraram-se nos últimos dias de julho e agosto, o que contribuiu para completar o pintor. A maturação foi homogénea, mas atrasada devido às temperaturas ligeiramente mais frias de setembro. A época pode ser definida como uma vindima fresca e chuvosa.
Rendimento
1,9 quilos por videira.
Colheita
Vindima manual em caixas de 15 quilogramas.
Vinificação
Maceração a frio em caixas de vindima. Dupla seleção de cachos e bagos, desengace e ligeiro esmagamento. Fermentação em cubas de carvalho francês de 80 hectolitros com 20% de engaço adicionado manualmente em camadas finas na cuba durante 10 dias trabalhando apenas com "pigeages". Maceração pós-fermentativa durante mais 8 dias. Derrame manual por gravidade apenas com o vinho flor.
Envelhecimento
Estágio de 8 meses em barricas de 225 litros de carvalho francês e em cubas de 35 hectolitros.
Engarrafamento
Em fevereiro de 2023 sem tratamentos de estabilização.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The 2021 La Garnacha de Mustiguillo fermented in oak vats with 20% to 30% full clusters and indigenous yeasts with long but soft macerations and then aged in large oak vats to keep the freshness. It's medium-bodied and has fine tannins and a gentle mouthfeel that make it easy to drink. It has 14% alcohol with a low pH of 3.31. Like the other wines, they have separated the grapes by soils, discarding some parts and picking at different times, and the wine seems to have gained in complexity. It has a pretty nose, floral and aromatic. Elegant and delicious, keeping the Mediterranean character. 9,539 bottles were filled in February 2023.