Descrição

Com uma acidez ligeiramente superior à do seu irmão Sainte Victoire, este Côtes de Provence é um vinho elegante, com muita fruta e muito boa acidez, que apetece partilhar com amigos numa esplanada de verão. Fresco, vivo e puro, é ideal para beber com bom tempo. Um rosé que garante prazer.

Informações de produto

A adega
Mathilde Chapoutier
Tipo
Rosé
Colheita
2022
Álcool
12.5% vol.
Variedade
Grenache, Syrah, Cabernet sauvignon, Cinsault, Clairette, Rolle
Origem
Côtes de Provence

Prova

Vista
Cor rosa pálido brilhante com reflexos roxos.
Nariz
Aromas complexos de pêssego, citrinos e frutos exóticos.
Boca
A entrada no paladar é ampla e rica. Evolui para notas cítricas de toranja e frutos brancos carnudos. Há uma doçura delicada apoiada por uma acidez fina que a sustenta.
Temperatura de servir
Entre 10 e 12 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar comida mediterrânica e grelhados, carpaccio de vitela com lascas de parmesão.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas no sopé das montanhas Sainte Victoire e Aurélien, na comuna de Pourcieux. As parcelas beneficiam da grande diversidade de exposições que apresentam, o que torna os vinhos mais complexos.
Solo
Solos pobres, pouco profundos, de calcário e de arenito argiloso.
Clima
Mediterrâneo, com mais de 3.000 horas de sol no verão.
Colheita
Vindima mecânica nocturna.
Vinificação
Maceração curta a frio. Fermentação alcoólica a baixa temperatura. Proteção constante contra o oxigénio para preservar o potencial aromático.
Envelhecimento
Estágio de 5 meses em cubas de aço inoxidável.