Descrição

Expressivo, aromático e fresco, este monovarietal de Chenin blanc é uma excelente escolha para provar as virtudes da uva branca que reina suprema na África do Sul. Para a elaboração deste vinho, as uvas são vindimadas em três passagens que permitem que as uvas sejam selecionadas na sua maturação óptima. Um processo de envelhecimento cuidadoso e preciso acrescenta complexidade ao vinho.

Informações de produto

A adega
Morgenhof
Tipo
Branco
Colheita
2020
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Chenin blanc
Outros formatos disponíveis:
Origem
Stellenbosch

Prova

Vista
Amarelo com tons esverdeados.
Nariz
Predominam os aromas de pêra, damasco, flores brancas e compota de marmelo.
Boca
Expressivo, fresco e cremoso. Apresenta um bom equilíbrio entre o frutado e a acidez crocante.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Consumo
Até 2027, aproximadamente, se for conservado em condições óptimas.
Combinação
Ideal com carnes brancas, receitas ligeiramente picantes e guisados de peixe.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas localizadas em encostas a uma altitude entre 280 e 300 metros acima do nível do mar.
Idade
Entre 48 e 50 anos.
Solo
Varia de textura média a pesada, com estrutura moderada e material de solo em ardósia.
Rendimento
Entre 1 e 2 toneladas por hectare.
Colheita
Colhido à mão com uma seleção em cestos.
Vinificação
As uvas foram desengaçadas e prensadas, e tanto o mosto como as peles foram transferidos para tanques a uma temperatura de 8 ºC. Depois foram transferidas para depósitos onde descansaram durante 48 horas. O sumo foi depois trasfegado para tanques de aço inoxidável com leveduras selecionadas, onde se completou a fermentação alcoólica, com duração entre 14 e 21 dias. Finalmente, teve lugar a conversão maloláctica.
Envelhecimento
Envelhecido durante 9 meses em barricas de carvalho francês de 228 litros.