Descrição

Vinho branco elaborado a partir da casta autóctone Carricante e de uma pequena percentagem de Minnella, ambas cultivadas na encosta sudeste do vulcão Etna (a uma altitude de 550-600 m), na zona do Monte San Nicolò. É muito expressivo, com aromas florais e cítricos, notas de pêra, groselha e gengibre. Na boca revela um sabor cheio e harmonioso, com boa frescura, mineralidade e persistência.

Informações de produto

A adega
Nicosia
Tipo
Branco
Colheita
2020
Álcool
13.0% vol.
Variedade
95% Carricante, 5% Minnella
Origem
Etna DOC

Prova

Vista
Cor amarelo palha com reflexos dourados brilhantes.
Nariz
Intenso e expressivo, com um bouquet floral e cítrico, com notas de pêra, groselha e gengibre.
Boca
Fresco, harmonioso e completo, com boa mineralidade e persistência.
Temperatura de servir
É recomendado servir entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar pratos de marisco, mariscos, peixe frito, queijos suaves e saborosos, carnes brancas e pato à l'orange.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas a uma altitude entre 550 e 600 metros.
Solo
Vulcânico, muito rico em minerais.
Clima
Clima moderado, com uma precipitação média anual de cerca de 1.000 mm e uma grande amplitude térmica diurna.
Colheita
Vindima manual na segunda semana de Outubro.
Vinificação
As uvas, cuidadosamente selecionadas, são maceradas a frio durante 24 horas; após o desengace, são suavemente prensadas. A fermentação é então realizada a uma temperatura controlada de 13-15 ºC durante aproximadamente 20-25 dias.
Envelhecimento
Estágio sobre borras finas.
Engarrafamento
O produto repousa na garrafa durante 3-4 meses antes de ser colocado no mercado.