Pago de Carraovejas 2020

As vinhas do vale de Carraovejas espalham-se das zonas de média altitude até aos páramos desabrigados que se encontram a mais de 900 metros sobre o nível do mar; de declives suaves que descem na direção do rio a parcelas em zonas que ultrapassam 30% de inclinação. Encostas viradas a sul e a norte, cada uma com a sua personalidade.

Vinhas plantadas entre 1988 e 2011.

Após um 2019 de escassa precipitação, 2020 foi marcado por um inverno de chuvas abundantes. As vinhas conseguiram assim conservar as suas reservas de água, o que favoreceu um desenvolvimento equilibrado e homogéneo do seu ciclo vegetativo. Para controlar o vigor, foram usados cobertos vegetais espontâneos e semeados. O abrolhamento deu-se no final de Abril, sem incidentes a nível meteorológico ou de saúde das videiras. A ausência de interferências no desenvolvimento e evolução dos botões permitiu obter rendimentos muito bons, equilibrados com recurso a podas seletivas.

Posteriormente, procedeu-se a uma dupla seleção de cachos e bagos na adega. A elaboração do mosto por gravidade permitiu respeitar ao máximo a matéria-prima. A fermentação ocorreu por ação de leveduras autóctones.

O vinho foi clarificado com clara de ovo natural e engarrafado na primavera de 2022.