Descrição

Pedra de Guix é o primeiro vinho branco de guarda "oxidativo" de Dominik Huber. Um vinho surpreendente e sem precedentes criado para paladares curiosos. Pedro Ximénez, Macabeo e Garnacha branca são tratados com extraordinária gentileza, com uma vinificação que combina magistralmente conceitos como extração, oxidação e maceração, resultando num vinho para recordar, difícil de pôr em palavras dada a complexidade dos seus matizes.

Informações de produto

A adega
Terroir al límit
Tipo
Branco
Colheita
2019
Álcool
13.0% vol.
Produção
2.300 garrafas
Variedade
33% Pedro Ximénez, 33% Macabeo, 33% Garnacha branca
Outros formatos disponíveis:
Origem
Priorat

Prova

Vista
Cor dourada palha.
Nariz
Dominam os aromas de cítricos, fruta branca, pedra seca, especiarias e flores murchas.
Boca
A abordagem biodinâmica não-intervencionista reflete o sabor sedutor do tempo e da paciência, uma beleza aveludada e suave que se move com ondas de cítricos, frutos secos e flores no paladar. Rico, macio e maduro, quanto mais tempo abre, mais fresco se torna no copo, desenvolvendo tensão, profundidade e uma apetitosa salinidade que expressam os solos da região.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Ideal com camarões grelhados.

Vinha e preparação

Descrição
A Pedro Ximénez provém de vinhas em El Lloar, a Macabeo de Torroja e a Garnacha branca de Poboleda. As vinhas situam-se a uma altitude entre 400 e 600 metros acima do nível do mar.
Idade
Entre 50 e 80 anos.
Solo
Argila para a Pedro Ximénez, aluvial para a Macabeo e ardósia para a Garnacha.
Clima
Mediterrâneo com notas continentais.
Rendimento
1.500 quilos por hectare.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Os cachos inteiros de uvas são suavemente prensados e depois fermentados em tanques de cimento.
Envelhecimento
Envelhecido durante 24 meses em barricas de 500 litros de carvalho francês e foudres de 1.200 litros. O PX é deixado sozinho para ser submetido a um envelhecimento oxidativo controlado antes da mistura final.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

A deep gold hue with orange tinges. This shows striking concentration and oxidative complexity that’s delivered in a subtle way, with understated aromas of apricot, papaya, cement, honeysuckle and a hint of turmeric. Flavorful, dry and quintessential on the medium-bodied palate with a creamy, sleek mouth-feel and a nice, caressing bite in the finish. Structured and fresh with medium acidity. Fun to drink now.

The Wine Advocate:

The white 2019 Pedra de Guix is expressive, starting with a golden color and an open nose with marine hints and notes of honey, reminiscent of a Chenin Blanc. Since 2010, it has been a blend of one-third each Pedro Ximénez, Garnacha Blanca and Macabeo grapes from the villages of Lloar, Torroja and Poboleda, respectively. It was aged partly in oak foudre and partly in concrete, so the nutty notes have been diminished, and it feels less oxidative than previous years. 2,348 bottles produced. It was bottled in December 2020. - Luis Gutiérrez.