Descrição

Um curioso blend. Quase um blanc de noirs maiorquino fermentado e estagiado sobre as suas borras para surpreender mais do que uma pessoa. É elaborado com as castas autóctones Prensal blanca e a tinta Callet, e nesta colheita acrescenta Giró ros ao lote. Uma mistura adorável que lhe confere corpo, estrutura e uma personalidade aromática de citrinos, flores brancas e notas de ervas mediterrânicas. 

Informações de produto

A adega
Ànima Negra
Tipo
Branco
Colheita
2022
Álcool
11.5% vol.
Subzona
Son Burguera
Variedade
40% Callet, 35% Premsal blanc, 25% Giró ros
Origem
IGP Mallorca

Prova

Vista
Amarelo palhete.
Nariz
Oferece um leve aroma marinho, essência de frutas brancas com um toque de fragrância tropical.
Boca
Seco, concentrado e picante no paladar, dá lugar a um final refrescante e longo.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 °C.
Combinação
Marisco cru (camarões, ostras, amêijoas), pratos de arroz de marisco, peixe branco grelhado ou assado.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha em vaso.
Solo
Em geral, é argilo-calcário com pouca espessura e textura arenosa.
Clima
O clima é mediterrânico e as temperaturas são amenas. No verão, pode atingir 37 ºC e no inverno não desce abaixo dos 0 ºC. Em 2021, foi registada uma precipitação média de 400-450 milímetros.
Colheita
As uvas são colhidas em pequenas caixas de 10 quilos. A vindima começou no final de agosto com a casta Giró ros, seguida da Premsal no início de setembro e, alguns dias depois, da Callet.
Vinificação
As uvas são arrefecidas durante 12 horas e são depois submetidas a duas seleções. A primeira dos bagos é feita numa mesa de escolha, seguida de uma triagem ótica, bago a bago, para obter apenas as melhores uvas. Macerações curtas da Giró ros e da Premsal são seguidas de uma prensagem muito suave. A Callet não é macerada por ser uma uva tinta. É depois trasfegado para cubas de aço inoxidável para iniciar a fermentação alcoólica a 17 ºC com leveduras indígenas para preservar toda a sua tipicidade. Como existem três estágios diferentes de maturação, as três castas são trabalhadas separadamente e só depois de três meses de envelhecimento sobre as suas próprias borras é que é feito o lote.
Envelhecimento
Estágio sobre as borras durante cerca de 3 meses em cubas de inox de 7.000 litros.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The white 2022 Quíbia was produced with 60% Premsal and 40% Giró Ros and sold as a generic wine without appellation because of the use of the Giró Ros grape. It matured with lees in stainless steel before being bottled. It has 12.9% alcohol and good freshness. Unfortunately, it feels quite reductive and is difficult to read on the nose, but the palate feels vibrant and fresher. Give it a little bit of time. 60,000 bottles produced. It was bottled in January and February 2023.