Descrição

Vinho da adega burgalesa Valduero, procedente de vinhedos de Tempranillo situados a grande altitude. Fermenta com levaduras autóctones e é envelhecido durante pelo menos 14 meses em barricas de carvalho de duas origens diferentes. Entrega aromas torrados, de mentol e de alcaçuz e uma sensação madura na boca, potente e equilibrada. Foi uma das grandes sensações dos últimos Decanter World Wine Awards, onde obteve 97 pontos e a distinção de Best in Show.

Informações de produto

A adega
Valduero
Tipo
Red - Crianza
Colheita
2017
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Outros formatos disponíveis:
Origem
IGP Castilla y León

Combinação

Salmón a la naranja

La textura y buena acidez de este vino conjuga muy bien con el toque frutal de naranja y el aporte graso del salmón.

Prova

Vista
Vinho de cor rubí.
Nariz
Possui um fino e persistente aroma, resultado da sua estadia em barricas de carvalho torrado, onde se distinguem aromas de mentol, alcaçuz e café torrado.
Boca
Vinho perfeitamente equilibrado e bem equilibrado, que transmite uma sensação de maturidade e poder.
Temperatura de servir
16 ºC.
Consumo
Até 2025, se conservado em condições óptimas.
Combinação
Ideal com carnes vermelhas, enchidos ibéricos, queijos, peixe azul e aves.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha localizada entre 600 e 900 metros acima do nível do mar. Fertilização respeitadora do ambiente com estrume de ovelha.
Idade
20 anos.
Rendimento
3.000kg por hectare.
Colheita
Manual. Durante a primeira semana de outubro. Transporte em caixas de 14 quilogramas.
Vinificação
Com leveduras autóctones, que adicionam o carácter e a personalidade do 'terroir'. Fermenta durante 9 dias a entre 23 e 28ºC e é macerado durante 10 dias.
Envelhecimento
Até um máximo de 14 meses em barricas de carvalho de duas origens diferentes.

Avaliação dos peritos

Decanter:

This wine from Old Castille took our judges off the beaten Tempranillo path, but everyone loved its alluring liveliness, its grace, its shapeliness and its charm. It's dark black in colour with ripe berry scents backed by bay-leaf and oak-copse complexities. The palate is mouth-filling yet softly textured, with more red berry fruits in a settled and balanced style. A mist of fine tannins adds textural interest, but it's the intrinsic quality of the fruit itself which its creators have wisely decided to put centre stage. This is a hugely amenable red capable of partnering a wide range of dishes with panache. Drink 2019-2025.