Descrição

A Verdejo de Rueda convive civilizadamente há mais de 40 anos com a francesa Sauvignon blanc. Esta última, adaptada de maneira extraordinária às condições do solo e do clima da zona, entrega aromas varietais como a lima, as frutas tropicais e as flores brancas. Torna-se numa aposta vencedora se a combinamos com pratos frios como o gaspacho, a vichyssoise ou as saladas.

Informações de produto

A adega
Javier Sanz Viticultor
Tipo
Branco
Colheita
2020
Álcool
12.5% vol.
Produção
50.000 garrafas
Variedade
100% Sauvignon blanc
Outros formatos disponíveis:
Origem
Rueda

Prova

Vista
Amarelo pálido com reflexos esverdeados.
Nariz
Aromas característicos da variedade, tais como lima, erva e flores brancas. Mostra também notas de fruta tropical, como ananás e maracujá.
Boca
Na boca mostra uma acidez que aumenta a sensação de frescura e acentua os seus sabores cítricos e tropicais. De corpo médio, é fresco. Deixa um agradável travo floral e mineral no paladar.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Vai combinar bem com qualquer tipo de moluscos, naturais ou ligeiramente cozidos; mariscos, tais como camarão ou sapateira ou simplesmente com peixe branco grelhado. Também se combina com pratos frios como gaspacho, vichyssoise ou saladas com queijo de cabra.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas localizadas em Paraje del Camino Real.
Idade
Mais de 30 anos.
Solo
Pedregosos.
Clima
O clima é continental com invernos muito frios, chuvas durante a primavera e outono e verões com temperaturas diurnas muito elevadas, com descidas de até 20 ºC durante a noite.
Vinificação
Mosto clarificado por gravidade durante um dia. Maceração a frio durante seis horas. Fermentação a temperatura menor de 15 ºC em depósito de inox durante 14 dias. Fermentação lenta para conservar ao máximo os aromas das frutas.
Envelhecimento
Estágio com as suas próprias borras durante 2 meses em depósito antes de ser engarrafado.