Descrição

Cava reserva elaborado a partir do mosto livre obtido por prensagem suave das castas Macabeo e Parellada. A Macabeo é uma variedade muito adequada para o envelhecimento, que é realizado durante mais de 24 meses. Frutado, saboroso e elegante, é um bom companheiro para pratos com trufas, peixes brancos, presuntos de porco branco e queijos cremosos.

Informações de produto

A adega
Heredad Segura Viudas
Tipo
Cava
Álcool
12.0% vol.
Variedade
67% Macabeo, 33% Parellada
Outros formatos disponíveis:
Origem
Cava

Prova

Vista
Cor amarela palhete.
Nariz
No nariz, surgem primeiro os aromas do seu envelhecimento sobre as borras, com notas fumadas e sugestões de pastelaria, seguidas de ligeiros toques de mel, fruta e pétalas.
Boca
Na boca é excelente, frutado e saboroso, com a presença de frutos secos provenientes do seu envelhecimento. Muito elegante, deixando uma sensação de plenitude no final.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Combina bem com pratos de trufas, peixe branco à meunière e até com guisados tradicionais mediterrânicos. Também combina bem com presuntos de porco branco e ibérico e queijos cremosos de pasta mole.

Vinha e preparação

Colheita
Vindima manual em caixas perfuradas de 25 quilogramas.
Vinificação
As uvas são suavemente prensadas para obter o mosto, do qual só é utilizado o sumo livre. O seu 'coupage' é feito a partir de 9 vinhos diferentes, cada um deles vinificado separadamente. A primeira fermentação é realizada em cubas de aço inoxidável a uma temperatura controlada entre 14 e 16 ºC com leveduras selecionadas.
Envelhecimento
Mais de 24 meses sobre as borras.