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Hoje apresentamos novamente os deliciosos queijos de Quesería 1605, um emblema de La Mancha que não só cativou os nossos sócios mas também à crítica mais especializada. [break]
Estes queijos estão muito bem valorizados pelos nossos sócios, sempre com pontuações médias em torno das 4 estrelas. Aliás, escondem uma linda história por trás, pois o nome desta queijaria é o ano de publicação da primeira parte de Don Quijote de la Mancha, uma bonita referência ao território, pois estas cunhas são elaboradas na zona natal do hidalgo mais famoso e universal.
Localizada em Herencia, a queijaria 1605 elabora umas delícias que têm a peculiaridade de serem completamente artesanais, e os seus princípios são a utilização de leite cru de ovelha alimentada com erva da região.
O queijo manchego é geralmente feito de leite pasteurizado de ovelhas locais e é curado durante um mínimo de 30 dias, mas o queijo artesanal, e mais especificamente o de 1605, é curado durante o dobro do tempo. Além disso, o leite, quer seja próprio ou de agricultores locais, nunca é pasteurizado. Distinguem-se pela sua casca natural, sem cera, e por um sabor com um ponto doce que faz lembrar um pouco o presunto ibérico de bolota, tal como foi definido pela revista New York Magazine na sua revista sobre os melhores queijos do mundo em 2014.
Esta queijaria artesanal encontra-se na Quinta Sierra la Solana, no coração de La Mancha onde nascem boa parte dos melhores queijos espanhóis.
Segunda a quinta-feira, das 9h30 às 17h30 e sexta-feira, das 9h30 às 15h30 (exceto feriados)
Geral: +34 91 198 12 37
2ᵃ/5ᵃ 09:30 to 18:30
6ᵃ 09:30 to 15:30.
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