Descrição

Ciel du Cheval é composto por um lote preciso e delicioso de Merlot e Cabernet franc. O seu nome presta homenagem à sua vinha de origem, localizada na zona de Red Mountain, famosa pela elevada reputação dos seus merlot. Os solos calcários, com alto teor de carbonato de cálcio, proporcionam uvas de alta qualidade, uma vez que os rendimentos são muito limitados. Expressivo, poderoso, complexo, penetrante e com uma grande capacidade de envelhecimento.

Informações de produto

A adega
Andrew Will
Tipo
Tinto
Colheita
2017
Álcool
14.8% vol.
Variedade
Merlot, Cabernet franc
Outros formatos disponíveis:
Origem
Washington State

Prova

Nariz
Expressivo, complexo e intenso. Aromas de ameixa preta sumarenta, amora e cereja, juntamente com notas de cassis, flores e raspas de lápis.
Boca
De corpo médio, elegante e com taninos robustos. Apresenta um final longo, persistente e mineral.
Temperatura de servir
É recomendado servi-lo a 16 ºC.
Consumo
Até 2034 em condições óptimas de conservação.

Vinha e preparação

Nome
Ciel du Cheval
Idade
Vinhas plantadas em 1975.
Solo
Solos calcários com um elevado teor de carbonato de cálcio, sobre um leito de cascalho, resultantes do recuo do Canal Scooteney após a Inundação de Spokane que formou a região de Red Mountain.
Clima
A vindima de 2017 começou com uma primavera fresca que foi uma extensão do inverno fresco e húmido. Os meses de julho e agosto foram quentes, com temperaturas acima da média. No final de setembro, as temperaturas começaram a descer, o que permitiu prolongar a janela de colheita.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Fermentação em depósitos de aço inoxidável com leveduras autóctones.
Envelhecimento
Estágio de 20 meses em barricas de carvalho francês, 25% novas e 75% carvalho neutro.
Engarrafamento
Teve lugar em maio 2018 e permaneceu na garrafa a afinar até fevereiro de 2022.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

Dark ruby in color, the 2017 Ciel du Cheval Vineyard is dark-fruited with juicy black plum, blackberry essence and dark cherry with hints of currants and cassis. Soft aromas of red flowers and pencil shavings waft with a dusty tension. Medium to full-bodied, the wine shows precision with an elegant frame and sturdy tannins, ending with a long-lingering, mineral finish with high-tone red fruits of dark, dusty cherry skin and red plum skin. This will drink fantastically for the next decade, but it won't do you wrong if you open a bottle tomorrow. Bravo!

Jeb Dunnuck:

Ratcheting up the intensity, the 2017 Ciel Du Cheval offers a vibrant, exotic bouquet of flowers, orange blossom, tobacco, and assorted red and black fruits. It’s beautifully balanced, medium to full-bodied, and has a perfumed, lifted, complex style that’s going to evolve for 15 years or more.