Descrição

Depois de uma longa espera, 20 meses de envelhecimento em rima na escuridão da adega, Celler del Roure apresenta este delicioso espumante rosé elaborado segundo o método ancestral. Les Danses é a segunda criação, depois do rosé tranquilo Les Prunes, que faz parte de Les Filles d'Amàlia, a linha de vinhos dedicada à mãe de Pablo Calatayud. A casta Mandó é o fio condutor de todos eles, proporcionando criações como esta, delicadas e perfumadas, que oferecem o carácter mediterrânico mais fresco.

Informações de produto

A adega
Celler del Roure
Tipo
Espumante
Colheita
2021
Álcool
12.5% vol.
Produção
6.500 garrafas
Variedade
100% Mandó
Outros formatos disponíveis:
Origem
Valencia
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Temperatura de servir
Entre 6 e 8 °C.
Consumo
Ótimo até cerca de 2027 se for mantido em boas condições.

Vinha e preparação

Nome
El Bosquet e Casa Pitxó.
Descrição
Vinhas biológicas certificadas, plantadas a uma altitude de 600 metros acima do nível do mar.
Tamanho
2 hectares.
Idade
Vinhas de entre 20 e 40 anos.
Solo
Arenoso.
Rendimento
30 hectolitros por hectare.
Colheita
Vindima manual em caixas de 15 quilogramas.
Vinificação
Segundo o método ancestral. 100% desengaçado, em lagar e sangramento direto. Fermentação com leveduras autóctones que terminou na garrafa de espumante.
Envelhecimento
Envelhecido durante 20 meses. 'Desgorgement' em maio 2023.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The ancestral sparkling rosé 2021 Les Danses was just disgorged after 25 months with lees in bottle. It has very good freshness, with moderate alcohol (11.5%) and a very low pH and high acidity that translates in a vibrant palate with effervescent freshness and bright flavors. It's a lot more serious than the majority of ancestral sparkling wines, not quite in the pét-nat category. It has leesy and smoky notes, integrated bubbles and a creamy texture. 5,000 bottles produced.