Descrição

O Safrà (açafrão em valenciano) é um tinto com alma de branco. Elaborado maioritariamente a partir da casta autóctone Mandó, injustamente esquecida e subvalorizada, foi recuperada pela adega valenciana. Este vinho é atualmente o mais original do seu portfólio, cheio de fluidez e vivacidade.

Informações de produto

A adega
Celler del Roure
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
12.5% vol.
Produção
23.500 garrafas
Variedade
65% Mandó, 35% Arcos
Origem
Valencia
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Temperatura de servir
Entre 14 e 16 °C.
Combinação
Particularmente ideal para realçar pratos com açafrão.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas a uma altitude de cerca de 600 metros acima do nível do mar. Plantação em vaso e lira.
Tamanho
7 hectares.
Idade
Vinhas com cerca de 20 anos.
Solo
Arenoso.
Clima
Mediterrânico.
Rendimento
30 hectolitros por hectare.
Colheita
Vindima manual em caixas de 15 quilogramas, numa fase ligeiramente avançada, de modo a obter maior intensidade no carácter da Mandó.
Vinificação
Fermentação em depósitos de aço inoxidável com 30% de cachos inteiros. Utilização de leveduras autóctones. Fermentação maloláctica em talhas de barro.
Envelhecimento
Estágio de 6 meses em talhas de barro de 2.800 litros.
Engarrafamento
Em julho de 2023.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

There's a lot of brightness in the 2022 Safrà, which has a little more Arcos, a paler color, more ripeness and alcohol but also more acidity and freshness, which results in a fuller wine with more complexity and depth, with more energy and purity of flavors and very fine, elegant tannins. This could very well be the finest vintage of Safrà to date. 21,000 bottles produced. It was bottled in July 2023.