Bodegas Gil Luna

Patricia Gil Luna trabalhou quase 20 anos com o pai até que decidiu criar o seu próprio projeto. Uma pequena adega, com vinhedo certificado como biológico, na qual ela não hesitou em incorporar a mais moderna tecnologia para colocá-la a serviço da tradição e da qualidade.

Na Gil Luna, a produção biológica não é uma moda, é uma crença firme de que as coisas podem ser feitas de outra forma. Respeitando a natureza, trabalhando com o que o solo oferece e sem maquiagens... Só terra, água, sol e Tinta de Toro.

Depois de um transporte rápido da uva vindimada para a adega, ela é classificada numa mesa de seleção onde são eliminadas folhas, galhos e cachos que não estão em perfeito estado de maturação. Depois de selecionadas, as uvas são desengacadas e a maceração é feita a baixa temperatura durante a primeira semana para realçar a cor incrível e a gama de aromas dos vinhos.

A fermentação rola durante as duas semanas seguintes em depósitos de 6.000 kg com controle de temperatura. O envelhecimento dos vinhos é feito em barricas de carvalho francês. Em suma, trata-se de uma elaboração que respeita a tradição e garante altos níveis de qualidade, potenciando o autêntico sabor natural dos produtos

.