Conservas Polgri

Pascual Polo y Aurora Griñán fundaron en Albacete la fábrica de conservas Polgri, especializada en productos derivados de aves y caza según las recetas tradicionales de la cocina manchega.

Culminaban así dos décadas dedicadas a la hostelería en un restaurante que había alcanzado justo reconocimiento por sus pinchos, tapas y aperitivos, junto a sus conservas y comidas caseras.

Pero la comercialización de aquellos platos tan solicitados, especialmente la perdiz en escabeche, desbordaba la elaboración artesanal y se impuso producirlos dentro de la industria conservera. Era precisa una dedicación exclusiva mediante la transformación del antiguo negocio en una pequeña empresa, pero sin perder sus señas de identidad: los guisos de familia y las fórmulas de conserva tradicionales.