Ellena Giuseppe

Depois de anos a trabalhar para outros produtores, em 1966, o Francesco e o seu irmão Giovanni compraram as suas próprias terras para se dedicarem ao cultivo da vinha. Durante décadas, fizeram parte da cooperativa até que, em 2009, depois de reformar a adega do século XIX, realizaram o sonho de se tornarem produtores com marca própria.

A paixão e o amor pela vinha que Francesco passou para o seu filho Giuseppe e para o seu neto Matteo tornaram essa aventura possível. Hoje, eles são reconhecidos pela sua maestria em combinar tradições antigas com inovação para obter vinhos de extraordinária harmonia que conquistaram o coração dos fiéis amantes do Piemonte.

Na adega, todas as decisões tomadas procuram respeitar e maximizar o caráter sedutor das variedades da região, a Nebbiolo e a Barbera. As fermentações são feitas exclusivamente com leveduras autóctones e os trasfegos e o uso de sulfitos são muito limitados.

Para os vinhos jovens, é feita uma vinificação suave com um curto período de maceração, enquanto os Barolos, feitos para evoluir na garrafa durante anos, passam por um longo período em contacto com as peles.

Dep

endendo do estilo do vinho, a Ellena Giuseppe usa tanques de inox, foudres e barricas de carvalho francês para os estágios. Antes de engarrafar os vinhos, não se faz nenhum processo químico e a clarificação é feita com métodos tradicionais