Finca Cortijo Grande es una empresa elaboradora de Aceites de Oliva Virgen Extra situada en Jaén cuyo nombre comercial es OLAE. Su filosofía es la de elaborar los mejores AOVE del mundo a través de un proceso artesanal de máxima calidad.
Cortijo Grande cuenta con cerca de 300 hectáreas de olivares situados en la Sierra de Cazorla, una zona que se beneficia de innumerables horas de sol que facilitan las cosechas tempranas y temperaturas invernales con varios grados bajo cero, así como grandes oscilaciones en el aporte de agua que permiten conseguir un gran carácter frutal en sus aceites.
En sus olivares, Cortijo Grande ha querido preservar el sistema de cultivo tradicional caracterizado por los amplios marcos de plantación y por la recolección realizada totalmente a mano.
Entre sus más de 12.000 olivos conviven las clásicas variedades Picual, Arbequina y Cornicabra junto con la Royal de Cazorla, variedad autóctona y única en el mundo que llevan rescatando desde hace décadas.
La empresa cuenta con olivos centenarios situados por encima de los 900 metros de altitud en una zona marcada por un clima extremo que aporta un estrés hídrico constante. Además, actualmente están desarrollando un ambicioso proyecto de ampliación de su olivar ecológico, desarrollando una agricultura sostenible y respetuosa con el medioambiente y recuperando a su vez variedades autóctonas y tradicionales.
Finca Cortijo Grande
España
Bodeboca.com © 2025 - Todos os direitos reservados
