Lar de Paula

A Serra Cantábria e os seus vinhedos quase efervescentes desenham o dia a dia da Rioja Alavesa. Cartões postais com um horizonte próximo, céus recortados e uma escala de tonalidades que só de olhar é uma experiência incrível.

A

600 metros da linha do horizonte, a 600 metros do nível do mar. Um ponto intermédio, um equilíbrio tranquilo onde habita durante meses o fruto dos vinhedos de Lar de Paula.

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a qualidade da uva garantida pelo trabalho no campo, o processo na adega começa com um ato de convívio entre os métodos mais tradicionais de elaboração, o serviço da tecnologia e uma nova maneira de entender o mundo do vinho.

Assim, toda a tradição do passado, todo o peso do ontem, se infiltra numa nova perspetiva que olha para o futuro sem hesitações. Com uvas provenientes de vinhas com mais de vinte anos, são elaborados vinhos de linhas modernas, extraindo da histórica variedade Tempranillo novos e insuspeitos matizes. No fim das contas, isso é só o resultado de um controle vitícola e enológico que não deixa o vinho de lado em todo o seu processo de elaboração

.

Sóbrio e adaptado ao ambiente, a adega Lar de Paula em Elvillar de Álava é um edifício pensado e construído para a sua função principal: facilitar a passagem da uva ao vinho ao longo do seu percurso, no trabalho diário e na aplicação dos novos procedimentos enológicos.