Meritxell Pallejà

O projeto desta jovem produtora é composto por 5 quintas, todas cultivadas em solo de ardósia, com baixo teor de matéria orgânica e pouco profundo. Estes solos são trabalhados sem pesticidas e são lavrados com trator ou motocultivador, embora também sejam trabalhados manualmente nos locais onde as máquinas não conseguem chegar.

Todas as quintas são cuidadas de forma a respeitar o ambiente, com o mínimo de intervenção possível. São trabalhados da mesma forma que os antepassados de Meritxell, seguindo os ciclos lunares em todos os trabalhos do campo, incluindo a vindima, que é feita manualmente e utilizando apenas as uvas mais maduras e saudáveis.

Desde o início do projeto, foram utilizadas principalmente variedades autóctones do Priorat para a elaboração do Nita. Graças a isso, obtêm vinhos com muita personalidade, sendo um fiel reflexo das qualidades das uvas Garnacha e Cariñena.

Nita é o vinho mais jovem da casa e também o mais representativo da globalidade dos vinhedos do Priorat, já que é elaborado com um conjunto deles. Vem de vinhedos jovens, cultivados em vinha emparrada e em vaso.

Este vinho é tradicionalmente engarrafado em diferentes adegas de Gratallops, embora em 2015 Meritxell tenha aberto a sua própria adega no meio desta localidade, num pequeno espaço muito acolhedor que lhe permite vinificar separadamente as diferentes parcelas com a ideia de elaborar também no futuro vinhos de finca.