Bleeding Heart Rum Co

A marca foi criada por Stephen Carroll (um ex-executivo da Remy Cointreau) que fundou a Bleeding Heart Company, inspirado pelo espírito e pela cultura das Filipinas depois de uma viagem ao país.

A ilha filipina de Negros, também conhecida como «Sugarlandia», é a inspiração absoluta para a elaboração do Don Papa. É caracterizada pelo seu solo vulcânico rico e por um clima excepcionalmente quente e húmido que confere grande riqueza à cana-de-açúcar do Monte Kanlaon. A cana é triturada na usina local e o melaço resultante, conhecido localmente como "ouro negro", é enviado para a destilaria em Bago