Ronsel do Sil

Cultivam dois hectares de vinha, parte própria e parte arrendada a viticultores da região. Toda a superfície é vindima à mão nos terraços escarpados característicos da Ribeira Sacra. Os vinhos são elaborados numa pequena adega recuperada de um antigo lagar, cuja filosofia se baseia em valorizar as castas autóctones através de uma cuidadosa elaboração artesanal.

Castas

As variedades cultivadas são as tintas Mencía e Merenzao e as brancas Godello, Treixadura e Dona Branca, plantadas em microparcelas e encostas que são vindimadas à mão. Com estas uvas elaboram vinhos jovens ou alguns deles com estágios muito curtos em barricas de carvalho francês e americano. Recentemente plantaram um jardim de variedades autóctones galegas, localizado aos pés da adega, nas margens do rio Sil.