Tionio

Bodegas Tionio ha hecho de esta palabra su bandera, y es que tratan de respetar al máximo la pureza de sus vinos.

La filosofía que sigue la bodega consiste, principalmente, en sacar a la luz la mejor expresión de cada una de las añadas. 

Sus vides cuentan con unos rendimientos singularmente bajos, y las oscilaciones térmicas en la zona entre el día y la noche son muy marcadas, con una diferencia de casi 30ºC en verano.

Así pues Tionio ha conseguido elaborar unos vinos fieles a su tierra y a Ribera del Duero. Durante el proceso de elaboración miman hasta el más pequeño detalle; comenzando por la vendimia, en la que se trabaja con cajas pequeñas y siguiendo por una selección exhaustiva de los granos, una maceración larga y en frío para conservar todas las características fenólicas de cada variedad y, para terminar, crianzas en barricas de roble de Allier de hasta 3 años de antigüedad.