Descrição

O Aalto é o resultado de uma seleção extremamente meticulosa das uvas e de um tratamento respeitoso da matéria-prima. Um tinto de excelente qualidade que só é comercializado quando as condições de maturação atingem o nível exigido. Tempranillo da Ribera del Duero, de Burgos e Valladolid, nas mãos de Mariano García, um dos enólogos mais reconhecidos do mundo.

Informações de produto

A adega
Aalto Bodegas y Viñedos
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Outros formatos disponíveis:
Origem
Ribera del Duero

Combinação

Pernil de cordeiro assado com puré de batata

Neste caso, nada melhor do que uma combinação com outro produto local numa das suas versões mais suculentas.

Prova

Vista
Cor púrpura.
Nariz
Aromas de frutos vermelhos e notas de especiarias e alcaçuz.
Boca
Textura sedosa e boa acidez.
Temperatura de servir
É recomendado servi-lo a 16 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas em nove municípios diferentes da Ribera del Duero de Burgos e Valladolid.
Idade
Entre 40 e 80 anos.
Clima
Continental. A vindima começou com a tempestade Filomena, com fortes nevões e temperaturas muito baixas. A primavera foi marcada por geadas em meados de abril e o abrolhamento das videiras ocorreu em maio. Em setembro, as tempestades favoreceram a maturação óptima das uvas.
Colheita
Vindima manual em caixas de 15 quilogramas.
Envelhecimento
Envelhecido durante 17 meses em barricas de carvalho francês e americano.
Engarrafamento
Julho de 2023.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The eponymous red 2021 Aalto has a lactic touch and is spicy, smoky and ripe, with notes of barbecued duck, soy sauce and a touch of truffle. It's heady, ripe (14.5% alcohol), has a luxurious mouthfeel and is glossy and juicy, with abundant but fine-grained tannins and low-ish acidity. For fans of the style. Quite consistent across vintages. 330,000 bottles. It was bottled in July 2023.

Tim Atkin:

Antonio Moral blends grapes from nine different villages in Burgos and Valladolid to produce this pan-Ribera del Duero Tinto Fino, ageing the result in 50% new wood. It's a Médocmeets-Castilla-y-León style of wine in many ways: ripe, glossy and slightly international in style, with plum, fig and bramble fruit flavours, scented mocha oak and a fresh, balanced finish. Classy stuff. 2026-36