Descrição

Blanco seco ecológico de Pansa blanca (Xarel·lo) que, según apuntan desde la Alta Alella, es "la experiencia más limpia" de cuantas ofrece embotelladas la bodega de la familia Pujol-Busquets. Muy floral con un gustoso punto salino y buena acidez.

Informações de produto

A adega
Alta Alella - Celler de Les Aus
Tipo
Blanco
Colheita
2024
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Pansa blanca
Origem
Alella
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Color amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz
Dominada por aromas florales, de frutas blancas (pera y manzana) con un trasfondo de almendras verdes, hinojo y limón maduro.
Boca
Entrada voluminosa con un paso fresco recordando los aromas de fruta blanca madura con un punto salino; buena acidez y posgusto persistente.
Temperatura de servir
Entre 7 y 10 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Viñedos ecológicos orientados al sureste ubicados a una altitud entre los 100 y los 220 metros sobre el nivel del mar.
Solo
Sauló (franco-arenoso).
Clima
Mediterráneo con influencia continental y una pluviosidad de 550 milímetros al año. 2024 fue un año de vuelta a la 'normalidad' después de anteriores temporadas de sequía extrema. Las condiciones favorables para el viñedo durante el período vegetativo ya pronosticaban una añada con una muy buena sanidad. El tiempo seco y caluroso del verano favoreció una buena maduración de las variedades tempranas y a partir de principios de septiembre, la bajada de temperaturas y el retorno de las lluvias alargaron la maduración de las variedades tardías. El salto térmico entre el día y la noche contribuyó a potenciar los aromas y el color de las uvas, ayudando a conservar su acidez; algo muy positivo sobre todo para las variedades destinadas a vinos blancos y tintos con crianza. El fin de la vendimia fue acompañado de un tiempo más característico de otoño, a diferencia de los últimos años. Como resumen de las condiciones descritas, fue una vendimia en la que las plantas produjeron menos uvas (por los años de sequía arrastrados), pero de mucha calidad y con muy buena sanidad.
Colheita
Vendimia manual en cajas pequeñas y con las uvas en perfecto estado sanitario.
Vinificação
La elaboración incluye una corta maceración pelicular a muy baja temperatura con una buena extracción de los aromas. Después de un prensado ligero para obtener el mosto flor, se procede a la fermentación del mismo en depósitos de acero inoxidable a 15 °C.