Descrição

André Clouet aposta na criação de um champagne onde a sua natureza calcária assuma um lugar central. A Chardonnay utilizada para a sua elaboração provém de solos com mais de 200 milhões de anos. Assim, mesmo a própria garrafa é marcada e ditada por este carácter, pois é coberta com uma camada de giz que é, em si mesma, uma declaração de intenções. O nariz é muito mineral, fresco, com notas cítricas e de fruta de caroço, e o paladar é seco, cheio e longo, com uma acidez perfeitamente equilibrada.

Informações de produto

A adega
Tipo
Champagne
Álcool
12.0% vol.
Subzona
Côte des Blancs
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Champagne

Prova

Vista
Cor amarelo pálido. Bolhas finas.
Nariz
Notas minerais, cítricos e de fruta de caroço.
Boca
Seco, pleno, com acidez equilibrada e um longo final de boca.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Todos os 'champagnes' da André Clouet provêm de várias parcelas na aldeia de Bouzy, todas classificadas como Grand Cru.
Clima
Continental. Os vinhedos de Champagne são os mais setentrionais de todas as AOCs em França. A temperatura média é de 10,4 ºC. As vinhas estão viradas para sul e sudeste para aproveitar ao máximo cada raio de sol. A insolação é suave, 1650 horas por ano, das quais mais de um quarto são divididas entre Julho e Agosto. A precipitação, distribuída uniformemente ao longo do ano, é de 650 a 700 litros por ano.
Vinificação
Prensagem. Fermentação em pequenos tanques de aço inoxidável a uma temperatura controlada entre 16 e 18 ºC.
Envelhecimento
Envelheceu durante 7 anos em "rimas". 'Desgorgement' na Primavera de 2021. Dosagem de 6 gramas de açúcar por litro.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

Brimming with fresh apple, lemon and wild-berry aromas underlined by a note of freshly baked baguette, this begins so charming, then it turns in a fascinating mineral direction with a pronounced saline quality. The excitement comes from the tension between these two sides of this very distinctive champagne. Very long, chalky finish. 100% chardonnay from the 2013 vintage. Drink now.