Descrição

Este vinho é o resultado de uma colaboração entre a chef Anne-Sophie Pic (três estrelas Michelin) e o vigneron Michel Chapoutier, que procuram unir forças numa gama muito gastronómica. Um syrah proveniente de Cornas, uma das denominações mais prestigiadas do Ródano. Complexo, sedutor e intenso, é um grande aliado para ingredientes poderosos como o pato.

Informações de produto

A adega
Michel Chapoutier
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Syrah
Origem
Cornas

Prova

Nariz
Aromas de fruta preta madura, madeira e cacau.
Boca
Directo, vibrante e com taninos finos. Tem boa estrutura e muita delicadeza.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
Até 2030, se for conservado em condições óptimas.
Combinação
Pato confitado com ervas.

Vinha e preparação

Solo
Areias graníticas com depósitos de calcário e sedimentos.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Vinificação tradicional em depósitos de betão. Extração por bombagem.
Envelhecimento
Envelhecido durante 14 meses em barricas de carvalho usadas.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

Sourced from a couple of different parcels and aged in previously used oak, the 2018 Cornas Bio features scents of crushed stone and mulberries. It's medium to full-bodied, a bit creamy on the mid-palate but also stony and structured, finishing with firm tannins and mouthwatering fruit.

Jeb Dunnuck:

Black cherries, blackberries, bouquet garni, new leather, and pepper notes all emerge from the 2018 Cornas, which is rich and medium to full-bodied, with loads of fruit and plenty of upfront charm. It’s going to drink well for 7-8 years.