Descrição

Branco elegante e estruturado. Um verdejo com personalidade, onde se sente a frescura típica de uma vinha plantada em altitude. A vindima é feita à noite para ganhar frescura. Tem um nariz muito varietal, com aromas cítricos e ervas finas

Detalhes do produto

A adega
Aura
Tipo
Branco
Colheita
2024
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Verdejo
Origem
Rueda

Prova

Vista
Cor amarelo pálido com tons esverdeados. Limpo e brilhante.
Nariz
Aromas varietais de fruta branca, cítricos, funcho-anisado e cerco de buxo
Boca
Passo largo com uma estrutura que dura bastante tempo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Marisco e peixe cru, mousse de peixe e marisco, fumados, sopas, cremes, carnes brancas com molhos leves e queijos frescos.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas perto de La Seca e Rueda, a 730 metros de altitude, no planalto castelhano. Estão divididas em parcelas classificadas para extrair a personalidade do 'terroir'.
Idade
Cerca de 15 anos.
Solo
Grande concentração de cantos rolados na superfície com baixo teor de matéria orgânica, boa aeração e drenagem. A composição varia entre arenosa e limosa.
Clima
Continental extremo.
Colheita
Vindima noturna para garantir que a uva chega à adega a uma temperatura entre 10 e 15 ºC, já que quanto mais baixa a temperatura, maior a proteção dos aromas varietais.
Vinificação
Antes da prensagem, faz-se uma maceração pelicular a baixa temperatura para extrair da casca todas as características aromáticas da casca Verdejo. Depois da fermentação, faz-se um estágio sobre borras finas em depósito para ganhar complexidade e volume em boca. Parte da uva é arrefecida para conservar e extrair as características aromáticas da variedade. A combinação destas duas formas de processamento da uva confere ao vinho frescura, amplitude e elegância.
Envelhecimento
Crianza sobre lías de uns 4 meses nos mesmos depósitos de inoxidável.