Descrição

Branco esloveno elaborado seguindo os princípios da agricultura biodinâmica e a partir da casta autóctone Rebula. A vinificação incluiu a maceração com as peles e uma maturação parcial em carvalho e inox, o que lhe conferiu uma acentuada aromaticidade e grande riqueza de matizes

Detalhes do produto

A adega
Batič
Tipo
Branco
Colheita
2023
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Rebula
Origem
Vipava Valley
Certificações
Demeter

Prova

Vista
De cor amarela intensa com reflexos âmbar.
Nariz
Destacam-se os toques minerais e de frutas maduras. Uma vez no copo, esses aromas claros, nobres e distintos vão-se abrindo para compota de frutas, toques de manteiga e baunilha.
Boca
Exquisito, de final seco mas com um toque de doçura. O elevado teor alcoólico combina perfeitamente com todo o corpo, arredondado por uma agradável frescura. Matizes suaves de taninos maduros. Mostra um caráter quente e intenso.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Consumo
Ideal para beber agora, embora a sua elaboração permita mantê-lo mais 7 anos em garrafa.
Combinação
Ótimo com amêijoas, camarões, caranguejos, ostras, risoto e massas com verduras da primavera, lasanha de espinafre e vários tipos de queijos, desde os mais jovens até os mais maduros ou azuis.

Vinha e preparação

Solo
Margas.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Tanto o cultivo como a elaboração são feitos respeitando as antigas tradições da região, seguidas durante séculos até 1950. As uvas ficam em maceração com as peles e fermentam em depósitos abertos a temperatura não regulada e sem adição de leveduras selecionadas. Todo o processo é guiado pelas diferentes fases lunares.
Envelhecimento
Crianza em barricas de carvalho esloveno (30%) e em inox (70%).