Descrição

Este coupage meio Savagnin e meio Chardonnay pode ser um dos vinhos típicos do Jura. Um branco com estrutura, depois de uns três anos de estágio em barrica. Delicado e complexo.

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Detalhes do produto

A adega
Domaine Baud
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2018
Álcool
13.0% vol.
Variedade
50% Savagnin, 50% Chardonnay
Origem
Côtes du Jura

Prova

Vista
De cor amarela dourada intensa, quase ouro velho.
Nariz
Estrutura robusta, potente e persistente, com aromas de nozes verdes e amêndoas.
Boca
Delicado e bem complexo, juntando o típico sabor do Savagnin com a suavidade do Chardonnay, num equilíbrio incrível.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 °C.
Consumo
Pode ser apreciado agora ou até 2033, mais ou menos, se for guardado em ótimas condições.
Combinação
Perfeito com peixes, mariscos, carnes brancas, caracóis, pernas de rã, cremes, fondues e queijos em geral.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas de agricultura sustentável, cultivadas preservando o meio ambiente e a biodiversidade dos solos. Desde 2015, os vinhos da Domaine Baud têm a certificação Terra Vitis.
Solo
De composição diferente, na maioria margas calcárias.
Clima
Semicontinental.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Cada variedade é elaborada separadamente.
Envelhecimento
O vinho Savagnin é envelhecido em barricas de 228 litros parcialmente cheias, para que se desenvolva o véu da flor. Das barricas, as melhores são selecionadas após 3 anos de estágio e depois misturadas com o vinho Chardonnay envelhecido durante o mesmo tempo em tonéis de 30 hectolitros, para engarrafar o lote alguns meses depois.