Descrição

O Brut Rosé é uma criação muito especial da Maison Bollinger que nos delicia com a sua frescura, expressividade e delicados aromas de fruta. O principal componente do Bollinger Rosé é o Spécial Cuvée, ao qual são adicionados 5% a 6% de vinho tinto, feito a partir de uvas exclusivamente dos grand crus da vinha Bollinger. Apenas é adicionado de 5 a 6% de vinho tinto devido à sua força. Mais de 85% provêm dos Grands e Premiers Crus. Utilização exclusiva da cuvée.

Detalhes do produto

A adega
Maison Bollinger
Tipo
Champagne
Álcool
12.5% vol.
Subzona
Varzenay
Variedade
62% Pinot Noir, 24% Chardonnay, 14% Meunier
Origem
Champagne

Prova

Vista
Rosa luminoso com subtis reflexos dourados.
Nariz
A nobreza dos pequenos frutos vermelhos: notas de groselha, cereja e morango silvestre, com um toque de especiarias que remete o Bollinger Rosé para o estilo do Special Cuvée.
Boca
Uma combinação subtil de estrutura, comprimento e vivacidade onde o aspeto tânico lembra a presença do vinho tinto. Uma bolha fina e aveludada. Perfumes de frutos vermelhos silvestres.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Lagostim, lavagante, salmão, cozinha japonesa ou asiática com pouco tempero. Também com sobremesas à base de fruta: sopa de fruta, tarte de morango, framboesas.

Vinha e preparação

Descrição
Desde a criação do Bollinger Rosé em 2008, as parcelas Poirier Saint-Pierre e Montboeuf em Verzenay foram trabalhadas da mesma forma que a Côte aux Enfants para completar a produção.
Solo
Calcário.
Clima
Continental.
Colheita
Colheita na maturidade óptima. Baixo rendimento, seleções sucessivas e descasque.
Vinificação
O principal componente do Bollinger Rosé é o Spécial Cuvée, ao qual é adicionado entre 5 e 6% de vinho tinto, elaborado a partir de uvas provenientes exclusivamente dos Grands Crus da vinha de Bollinger.
Envelhecimento
Estágio em barricas de carvalho. O tempo de maturação na adega é mais de duas vezes superior às regras da D.O. Dosagem moderada, 7 a 8 gramas por litro.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

The latest release of Bollinger's NV Brut Rosé is showing especially well, offering up complex aromas of sweet stone fruit, honeycomb, freshly baked bread and orange oil, followed by a medium to full-bodied, pillowy and vinous palate. Layered and concentrated, with a pretty pinpoint mousse and ripe but racy acids, it concludes with a long, expansive finish.

James Suckling:

Deep red-berry nose, plus some nectarine, spice and candied-orange notes. Powerful and fresh, the hint of tannin from the red-wine component of the blend neatly balanced by the creaminess. Excellent textural complexity, then a long, delicately spicy and mineral finish. Disgorged in June 2021. Drink now.

Jeb Dunnuck :

Based on the 2020 harvest, with only 5% red wine added, the NV Champagne Brut Rosé pours a bright pink salmon hue and jumps from the glass with a perfume of crushed roses, cardamom, ripe raspberry, and toasted brioche. Full-bodied, it’s juicy on opening, filling the palate with refined red fruit and blood orange, and has a rounded mousse as well as a long finish. Perfect as an aperitif or to end the night, it also feels like it will have a good deal of life ahead. Drink 2023-2033. Dosage is 8 grams per liter.

Falstaff:

Medium salmon pink, silver reflections, fine, lively mousse. Preserved cherry, berry confit, red apple, delicate nougat underneath. Juicy, elegant, fresh stone fruit nuances, hints of nectarine, some blossom honey on the finish, good freshness on the finish, mineral aftertaste.