Descrição

Blanc de noirs, trata-se de um branco elaborado com uvas tintas, neste caso Mantonegro cabellis, uma variação da também local mantonegro clássica de Maiorca, muito utilizada em meados do século passado devido à sua elevada produção e alto teor de açúcares. O seu cultivo e utilização atualmente não são frequentes, devido à sua maturação complicada, pelo que se trata de um vinho raro,sutil, mas ao mesmo tempo enérgico, especiado e fumado, com volume e frescura

Detalhes do produto

A adega
Ca’n Verdura Viticultors
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2022
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Mantonegro cabellis
Origem
IGP Mallorca

Prova

Vista
Cor dourada brilhante.
Nariz
Notas florais e minerais, aromas cítricos e de frutas exóticas.
Boca
Elegante e estruturado, com excelente acidez e final prolongado.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 °C.
Consumo
Até aproximadamente 2028, se mantido em condições ideais.

Vinha e preparação

Descrição
Pequena parcela em vaso situada na zona de Camí Vell de Muro, em Binissalem, onde sopram os ventos de 'embat', uma suave brisa marítima. Viticultura de intervenção mínima, com práticas respeitadoras da biodiversidade da vinha, como a manutenção da cobertura vegetal em épocas frias ou o uso mínimo de tratamentos químicos, como o enxofre, para o controlo de patógenos.
Tamanho
1,01 hectare.
Idade
Vinhas com 60 anos.
Solo
'Call vermell', argila característica pela sua cor avermelhada, derivada da sua riqueza em ferro não assimilável. Esta parcela tem um elevado teor de cascalho, o que reduz a sua retenção de água e aumenta a influência da mineralidade.
Clima
Mediterrâneo.
Rendimento
Menos de 2.000 quilogramas por hectare.
Colheita
Vindima manual em caixas de no máximo 15 kg.
Vinificação
Prensagem direta em prensa vertical, desfangamento estático a frio durante 4 dias, com remouages diários. Posteriormente, trasfega para fermentação em barricas de carvalho francês novas e usadas de 500 litros. Não é realizada malolática. Utiliza-se bentonite como clarificante natural.
Envelhecimento
Estágio de 9 meses em barricas de carvalho francês de 500 litros. Posteriormente, passou mais um mês a repousar com as suas próprias borras e remouages suaves a cada 2-3 dias em depósitos de inox e, uma vez engarrafado, permaneceu mais 4 meses, também a temperatura controlada

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

The blanc de noirs 2022 Ca'n Xicatlà Blanc de Mantonegro is from 55-year-old vines of the biotype known as Cabellis, a high-yielding type that achieved high ripeness and generous alcohol. It fermented in new and used 500-liter French oak barrels, where it went through malolactic and matured for eight months. It has a deep golden color and a very different nose, with notes of pollen and beeswax. And it has a round and powerful palate with 14.5% alcohol, a pH of 3.6 and 5.1 grams of acidity and a textured mouthfeel with some fine tannins. It's round and approachable, riper than in previous years, but it should also age nicely in bottle. 2,400 bottles produced. It was bottled in June 2023.