Descrição

El Scosciamonica de ColleMassari es un Vin Santo Occhio di Pernice Montecucco DOC dulce y elegante. Gracias al proceso de deshidratación ("appassimento"), se elimina la mayor parte del agua contenida en la fruta, aumentando así el nivel de azúcar durante el prensado. De ahí sus maravillosos aromas a pasas sultanas, ciruelas y dátiles, enriquecidos con matices especiados gracias a la crianza en barricas de madera.

Detalhes do produto

A adega
ColleMassari Wine Estates
Tipo
Tinto - doce
Colheita
2011
Álcool
15.0% vol.
Variedade
70% Sangiovese, 30% Aleatico
Origem
Santo Occhio di Pernice Montecucco DOC

Prova

Vista
Color rojo granate.
Nariz
Notas dulces de pasas sultanas, ciruelas y caramelo.
Boca
Dulce y elegante, no agresivo, con notas de sultanas, dátiles, chocolate y un toque delicadamente especiado (canela y cardamomo).
Temperatura de servir
14-16°C.
Combinação
Ideal con postres de chocolate o quesos sabrosos y picantes. Excelente vino de meditación.

Vinha e preparação

Vinificação
Durante tres meses, las uvas se secan de forma natural. Tras el prensado, el mosto concentrado se trasiega a una barrica que aún contiene vino del año anterior, para que pueda comenzar la fermentación.
Envelhecimento
Reposa 54 meses en barricas de madera antes de ser embotellado.