Descrição

Este elegante vinho tinto é o resultado da escorrida das bagas durante a noite (isto é , a extração da lágrima ou essência do vinho) antes da prensagem e, posteriormente, da fermentação malolática em barricas novas. É assim chamado pelo «desvelo» que os seus produtores dedicam à obtenção de um vinho tão especial

Detalhes do produto

A adega
Hacienda Grimón
Tipo
Tinto
Colheita
2017
Álcool
14.5% vol.
Subzona
Lagoa de Jubera e Santa Engracia
Variedade
100% Garnacha
Origem
Rioja

Prova

Vista
Cor cereja intensa.
Nariz
Sem mexer o copo, dá pra ver matizes de frutas vermelhas. Quando agita o copo, aparecem matizes florais.
Boca
No ataque, o vinho é fresco e de corpo médio. Passagem pela boca marcada por sabores a frutos vermelhos: framboesa, groselha e cereja.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas a 650 metros acima do nível do mar.
Tamanho
38 hectares no total.
Rendimento
5.500 quilos por hectare.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Fermentação do mosto sem passar dos 29 ºC. Sangria para depósito e escorrido pelo próprio peso do bagaço durante toda a noite até à prensagem no dia seguinte. O resultado dessa sangria (lágrima do vinho) é colocado em barrica nova para fazer a segunda fermentação. Depois, fermentação maloláctica em barrica nova de carvalho americano e francês.