Descrição

Este branco da Bairrada é elaborado principalmente com Bical e uma pequena percentagem de Arinto. Isto proporciona-lhe um caraterístico aroma varietal a pêra, mas numa cama picante de tomilho e rosmaninho. É fresco e refinado, influenciado pelo clima e o terroir no que se elaborou, com uma interessante salinidade fruto da sua proximidade ao oceano atlântico.

Informações de produto

A adega
Filipa Pato & William Wouters
Tipo
Branco
Colheita
2018
Álcool
11.9% vol.
Variedade
80% Bical, 20% Arinto
Origem
Bairrada

Prova

Vista
Amarelo pálido com reflexos esverdeados.
Nariz
No nariz lembra à pêra, tão típica da Bical, mas com alguns toques de iode e um certo picor (tomilho e rosmaninho).
Boca
A boca é refinada, cremosa, relativamente suave e tem uma mineralidade presente, uma especie de salinidade graças ao clima típico do Atlântico. O paladar médio é frutado e o retrogosto é seco e refrescante com uma acidez persistente.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.

Vinha e preparação

Solo
Argilo-calcário.
Clima
Com influência atlântica.
Colheita
Vindima manual separadamente, pelo que a Bical foi a primeira a principios de setembro, e a Arinto umas 2 a 3 semanas mais tarde.
Vinificação
Cada variedade é vinificada separadamente. Os cachos são prensados inteiros, e fermentados com leveduras indígenas em tanques de temperatura controlada. O vinho repousa com as borras sem 'batonnage' e posteriormente é estabilizado de forma natural para assim se realizar o 'blend' final.