Descrição

Elaborado com a variedade Cabernet franc, a partir de uvas provenientes de "le haut de la butte" (o topo da colina), este vinho tinto destaca-se, além disso, pelo seu tratamento biológico, sem qualquer tipo de inseticidas e aditivos químicos. Domaine de la Butte Le Haut de la Butte é obtido através de um cuidadoso processo de elaboração, que vai desde a vindima manual até ao estágio em barricas de carvalho usadas.&nbsp

Detalhes do produto

A adega
Domaine de la Butte
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Cabernet franc
Origem
Bourgueil

Prova

Temperatura de servir
16 ºC.
Combinação
Charcutaria, patês, arroz com carne e carnes vermelhas assadas.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhedo em uma encosta íngreme, super bem exposto, virado para o sul, mas ao mesmo tempo protegido dos ventos frios do norte por uma floresta.
Tamanho
15 hectares.
Idade
Vinhas com mais de 35 anos.
Solo
Argila e calcário.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Desengace das uvas. Fermentação com leveduras autóctones e envelhecimento parcial em tanques de cimento e parcial em barricas de carvalho usadas.
Envelhecimento
Estágio em barricas de carvalho.

Avaliação dos especialistas

Decanter:

Jacky Blot (Domaine de la Taille aux Loups in Montlouis) bought the 15-hectare Domaine de la Butte just before the 2020 harvest. La Butte is a steep, very well exposed, south facing clay-limestone slope. The vineyard is 'classified' in a Burgundian style with Mi-Pente in the middle of the slope making the top red. La Haute de la Butte is slightly less well exposed, although it is protected from cold north winds by forest.