Descrição

Este Forlong é toda uma declaração de intenções. Se já parece inédito encontrar um rosé elaborado em Cádiz, ainda mais incrível é comprovar a frescura e sedosidade que pode atingir com a Tintilla de Rota. Um vinho que surpreende, que faz desfrutar muito, diferente e com uma versatilidade gastronómica impressionante: combina bem com tudo. Além disso, é biológico.&nbsp

Detalhes do produto

A adega
Bodega Forlong
Tipo
Rosé
Colheita
2024
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Tintilla de Rota
Origem
IGP Cádiz
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor rosa pálido com boa lágrima e untuosidade.
Nariz
Intenso, fresco, complexo e alegre. Pura fruta com aromas que lembram morango, maçã verde e groselha. Nariz sedutor e original que se destaca dos típicos rosés comerciais.
Boca
Fresco, sedoso, ligeiramente cremoso, alegre, fácil de beber, equilibrado, com uma acidez muito correta, alta persistência e grande vivacidade. Caráter salino que expressa a terra de onde provém e a sua proximidade ao mar. Elegante e complexo.
Temperatura de servir
Entre 10 e 12 °C.
Combinação
Cozinha japonesa e italiana, aperitivos, pratos de arroz com frutos do mar, charcutaria e queijos.

Vinha e preparação

Idade
50 anos.
Solo
Albariza parda.
Clima
Mediterrâneo.
Colheita
Vindima manual com seleção cuidadosa na vinha e depois na mesa de seleção da adega.
Vinificação
O contacto entre a polpa da uva e as suas peles durante a prensagem é mínimo, conhecido como rosé de lágrima. Procura-se uma maturação fenólica correta da uva na vinha para garantir a máxima qualidade nesta fase da elaboração. Após a prensagem, o mosto é introduzido em depósitos de inox a uma temperatura controlada de 12 ºC para conservar os aromas primários durante a fermentação alcoólica. Após 25 dias de fermentação, o vinho é trasfegado para outro depósito juntamente com as borras finas que se encontram em suspensão.
Engarrafamento
É filtrado sem ser clarificado, pelo que pode apresentar sedimentos naturais.