Descrição

Este champagne brut é elaborado a partir de uma seleção de 1,70 hectares de vinhedo do total de 24 hectares em que está presente esta maison; concretamente, trata-se das parcelas mais antigas e com melhor exposição. Ancestral é um cuvée obtido a partir das três variedades típicas da Champagne e cerca de 25% de vinhos de reserva de duas colheitas diferentes. É fino, frutado e com um fundo de flor branca, e acompanha perfeitamente tanto um aperitivo como um prato mais elaborado

Detalhes do produto

A adega
Champagne Gilles Mansard
Tipo
Champagne
Álcool
12.0% vol.
Variedade
50% Chardonnay, 30% Meunier, 20% Pinot noir
Origem
Champagne

Prova

Vista
Cor amarelo dourado pálido.
Nariz
Fino e fresco, frutado, com notas de fruta branca (pêra, maçã) e um fundo floral sedutor e amanteigado que adiciona uma complexidade extra.
Boca
Ataque fresco e preciso seguido de uma frescura radiante. Pós-gosto saboroso que expressa a complexidade da maturidade ligada à vinificação em barrica de carvalho.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC
Combinação
É ideal como aperitivo e também acompanha pratos mais elaborados.

Vinha e preparação

Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Fermentação alcoólica a baixa temperatura em barricas de carvalho, sem fermentação malolática para preservar os aromas do vinho e a sua frescura. Utilização mínima de sulfito
Engarrafamento
É engarrafado sem filtragem prévia e com um uso mínimo de enxofre. Dosagem de 7 gramas por litro (Brut).