Descrição

O Domaine de l'Aigle está localizado próximo a Limoux, no sopé dos Pirenéus. A vinha encontra-se entre 250 e 500 metros acima do nível do mar, o que a torna uma das mais altas da Haute Vallée de l'Aude e até mesmo do Languedoc. Este vinho é elaborado exclusivamente com Pinot noir, cultivada de acordo com o sistema Terra Vitis.

Com

os seus taninos finos e sedosos e o seu final longo e frutado, combina perfeitamente com carnes vermelhas grelhadas, aves assadas, peixes grelhados ou em molho e queijos curados

Detalhes do produto

A adega
Gérard Bertrand
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
IGP Haute Vallée de l’Aude
Certificações
Demeter
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor vermelho rubi com reflexos acobreados.
Nariz
Aromas de framboesa e groselha com algumas notas torradas.
Boca
Frutado e delicadamente especiado. Taninos finos e sedosos, que conferem uma estrutura excepcional.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar carnes vermelhas grelhadas, aves assadas, peixes grelhados ou em molho e queijos curados.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas plantadas a uma altitude entre 250 e 500 metros.
Tamanho
47 hectares.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
As uvas são desengace e selecionadas. É realizada uma maceração a frio de 5 a 8 dias com pisagens frequentes. No início da fermentação alcoólica, são realizadas pisagens, que gradualmente dão lugar a remouages para controlar melhor a extração dos aromas e taninos. Por fim, a maceração tem uma duração de 3 semanas, é realizada uma prensagem pneumática com separação do mosto lágrima, que é conservado em frio durante 24 horas antes do seu encubamento. Malolática posterior.
Envelhecimento
Estágio de 9 meses em barricas de carvalho.
Engarrafamento
Sem filtrar.

Avaliação dos especialistas

Decanter:

Impressive toasty oak, strawberry, thyme and a hint of violet. Fine grained tannins with notes of sweet spice and complex ripe berry fruit.