Descrição

Do vale do Rapel, na região do Vale Central, vem este Reserva da casa dominado pela Carmenère. Intenso, expressivo e muito franco, é um fiel expoente do que esta variedade de origem francesa pode dar em terras do Novo Mundo.

Detalhes do produto

A adega
Misiones de Rengo
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
13.5% vol.
Variedade
95% Carmenere, 5% Syrah
Origem
Valle Central

Prova

Vista
Cor vermelho rubi com matizes violeta.
Nariz
Dá para sentir frutas pretas como amora, especiarias e toques sutis e elegantes de madeira tostada.
Boca
Tinto suculento, estruturado e com taninos suaves e sedosos.
Temperatura de servir
Entre 14 e 16 °C.
Consumo
Ideal com todo tipo de carnes vermelhas, pato, porco e queijos maduros.

Vinha e preparação

Solo
Principalmente aluvial, vindo do arrastamento de rochas que descem da cordilheira até o mar pelos rios. A textura é franco-arenosa (com algumas áreas franco-argilosas) e a composição é muito rica em minerais e com boa permeabilidade.
Clima
Mediterrâneo-temperado, com boa amplitude térmica durante o período de maturação, que vai dos 17 °C aos 25 °C, favorecendo a concentração de açúcares e polifenóis e um bom desenvolvimento dos aromas frutados. As precipitações anuais rondam os 400 milímetros.
Rendimento
De 12 a 14 toneladas por hectare.
Colheita
A vindima é feita na segunda quinzena de abril
Vinificação
Quando a uva chega à adega, ela fica 24 horas em maceração pré-fermentativa, pra extrair o máximo de cor e fruta. Depois, é inoculada com leveduras selecionadas. A fermentação rola em temperaturas controladas abaixo de 28 °C por 7 a 10 dias. O processo envolve remontagens (contacto entre bagas e mosto) suaves com uma frequência variável de 2 a 3 vezes por dia, a fim de obter um vinho de boa cor que mantenha todo o carácter frutado da uva. Todo o processo de vinificação visa obter vinhos com alta intensidade frutada e estruturados. Após a fermentação, o vinho é escorrido e passa para barricas de carvalho francês com diferentes graus de tosta.
Envelhecimento
Estágio de 8 a 9 meses em barricas de carvalho francês com diferentes graus de tosta.