Descrição

Um branco elaborado a partir das uvas autóctones Carricante e Catarratto, cultivadas nas encostas do Etna. Este vinho vulcânico singular apresenta um delicioso conjunto aromático e um sabor incrivelmente fresco, marcado por notas minerais, com um peculiar final de anis.

Informações de produto

A adega
Nicosia
Tipo
Branco
Colheita
2020
Álcool
13.0% vol.
Subzona
Monte Gorna- Trecastagni
Variedade
90% Carricante, 10% Catarratto
Origem
Etna DOC

Prova

Vista
Cor amarelo palha com reflexos dourados brilhantes.
Nariz
Complexo, elegante, com notas de maçã, toranja e mel.
Boca
Incrivelmente fresco, com notas minerais e um distinto final de anis.
Temperatura de servir
É recomendado servir entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar risotos de marisco, pratos de marisco, peixe frito e tempura de legumes.

Vinha e preparação

Descrição
As vinhas estão localizadas a uma altitude de 700-750 metros.
Solo
Vulcânico, muito rico em minerais.
Clima
Clima moderado, com uma precipitação média anual de cerca de 1.000 mm e uma grande amplitude térmica diurna.
Colheita
Vindima manual realizada na segunda semana de Outubro.
Vinificação
As uvas são maceradas a frio durante 24 horas. Fermentação alcoólica a uma temperatura controlada de 13-15 ºC durante 20-25 dias.
Envelhecimento
Estágio sobre borras finas com "batonnage" frequente e um curto estágio em barricas de acácia.
Engarrafamento
O vinho permanece em garrafa durante 3 a 4 meses antes de ser colocado no mercado.